“一芽两叶，品味烟火人间”——广东财贸职业学院英红镇理论宣讲实践团开展研学活动

为深入学习宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想、党的二十大精神和乡村振兴战略，8月26日，广东财贸职业学院财务会计学院三下乡团队英红镇理论宣讲实践团一行七人来到英德市英红镇积庆里茶园，研学英红九号种植和制茶过程。

英红镇理论宣讲实践团的队员们上午到达积庆里茶园后，茶厂负责人给团队准备了称手的采茶工具，戴上工具后团队七人迫不及待地涌进了茶园。刚进入时，队员们细心地将每株品相“姣好”的茶芽装入娄子，欢欣雀跃;

理论实践宣讲团的队员们抬起头，往远方望去，一株株数不尽的茶树尽收眼底，它们既是人民口中的甘泉，也是农民手捧的财富。队员们继续往前，忘我地把茶叶揽进了篓里，晃了神。

当整个团队停下脚步，回过头来，发现已经身处茶园之中，仿佛与茶园融为一体。此时一丝凉意从脚下传来，低下头队员们才发现裤角和鞋子已经沾满泥泞。

此刻，感悟平凡，整个团队充满幸福。

茶间·遇见平凡

绿茶的制作对茶叶是有要求的，只有合格的、好的茶叶才能泡出好的茶!所以采茶有严格的标准，“一芽两叶就是标准”。“一芽两叶”就是含有一个芽头二片叶为主的鲜叶，且大的叶子不能超过大拇指的长度。绿茶的制作要选用鲜嫩的茶叶才能制作出好的绿茶!

成员：阿姨，茶叶该怎么摘啊?

阿姨：一芽两叶，记得茶叶的第二片叶子不能超过自己拇指的长度。

成员：阿姨，你们摘的好快啊，怎么做到的?

阿姨：习惯了啊，时间长后面就会快了。

成员：阿姨，你们为什么要摘那么快啊?

阿姨：摘慢了钱就少了，两块六一斤，一天从早到晚最多也就摘两百斤左右，很辛苦的，所以你们要好好读书啊。

成员：我的天啊!两百斤，可这些茶叶都好轻不重称。

阿姨：对啊，所以我要摘快点了。

转身离去，仿佛听见两位阿姨打趣的聊起来：“点解甘积极同距地介绍采茶?”“如果可以将我地英德红茶宣传俾更多人，我地生活就过得更好咯!”

从这段短短的对话中，我们读出了人民对美好生活向往的期待，也不禁地回望起自己，我们眼角泛起湿意，应该更多地感谢这片我们爱的深沉的土地，更加应该尽自己的能力去帮助需要帮助的人，助力乡村振兴!

芽叶采回来后，还需经过各步制茶工序，负责人说：我们都是制茶的新手，要想熟练掌握，可得花上一番功夫。

手工炒绿茶·制茶工序

杀青：杀青是绿茶加工的主要工序之一。杀青要求“高温、短时”杀青要适度，指标是：叶色暗绿、梗弯曲不断;手捏叶质柔软，略有黏性;手握成团，略有弹性;青气消失，略带茶香。

揉捻：揉捻的目的是为了卷紧茶条、缩小体积，有利于炒干过程中整形，并适当破坏叶片组织，使茶叶内含成分容易泡出且耐冲泡。要揉捻均匀，成条率高。

干燥：干燥的目的是整理条索，塑造外形，发展茶乡，增进滋味，蒸发水分，达到足干，便于贮藏。

英红九号·品茶环节

品茶师说：英红九号分为春茶、夏茶和秋茶。

春茶，因为春天气候温暖，非常合适茶叶的生长，所以英红九号春茶品尝起来的品质，口感相对会比其他季节的好一点;不会像秋茶那么干涩，也没有夏季的那么甘甜。

夏茶的茶叶相对会淡一点，茶叶是用山泉水冲泡的，所有喝起来相对没有那么涩，会比较甘甜。

秋茶的茶叶，是所有季节最浓的，所有会相对比较苦涩，回甘。茶叶浸泡一次大概需要7克的茶叶，水温在80~90℃是比较适合的，红茶跟绿茶相比较，红茶更温和，暖胃一些。

通过走进茶园的研学实践活动，使队员们逐步了解社会，开阔了视野，增长了才干。新时代青年，不仅要好好学习掌握现代化的知识，而且还要多参加社会实践，在实践中运用知识、更好的掌握知识;在实践中了解社会发展，才能锻炼自己、发展自己，使自己将来能更好的投身于社会、服务于社会。只有到实践中去、到基层中来，把个人的命运同社会、同国家的命运联系起来，才是青年成长成才的正确之路。(李雯)

责任编辑：倪洪亮