小品牌大作为：盱眙龙虾厨师成城市名片

第三届全国创业就业服务展示交流活动在吉林省长春市举办，来自各地的146个劳务品牌项目首次集中亮相，“盱眙龙虾厨师”获得全国典型劳务品牌后，又获“就业带动类劳务品牌”称号。

“盱眙龙虾厨师”劳务品牌已经不单是就业名片，还成了城市名片，实现了小品牌大作为。

近年来，江苏省盱眙县强化党组织对龙虾产业的领导，统筹全县资源，成立龙虾产业集团和龙虾产业党工委，下设一产、二产、三产3个党支部，共有党员726名，其中龙虾养殖、烧制等方面乡土人才305名，通过部门党员专家挂靠产业、产业从业党员挂靠党支部，把支部建在产业链上，让党员活动在项目点上，推动龙虾养殖提质扩面、加工提效保鲜、销售提档升级，提升品牌影响力。成立“书记工作室”，搭建“企业+党支部+养殖户”的“红色购销”联系网，为企业对接养殖合作社、养虾大户开通绿色通道。加强相关人才队伍建设，盱眙县大力推进职业技能提升行动，着力打造技能人才队伍建设“新引擎”。

去年8月，“盱眙龙虾制作”获人社部职业项目备案，这标志着盱眙龙虾职业技能鉴定工作添“国家标准”，有力地推动了盱眙特色经济龙虾产业的发展。此举为提升盱眙龙虾烹制劳务品牌的知名度和竞争力起到了极大的推动作用，也为龙虾烹饪厨师职业技能鉴定，为普通人就业创业提供了新思路、新途径。

为做大做强盱眙龙虾品牌，该县每年举办20期以上龙虾制作师培训班，并在此基础上成立了盱眙龙虾学院，专门培养龙虾制作厨师。

通过举办龙虾烹制烹饪大赛、厨艺展示等活动，为全国20多个省市输送了1万多名龙虾烹制厨师，成绩优异的学员还跨出国门。除了实打实地提升技能、促进厨师就业，盱眙龙虾产业还从最初的“捕捞+餐饮”模式发展成为集科研、养殖、加工、餐饮、物流、节庆等为一体的全产业链，形成了“一虾先行、诸业并进”的良好格局。

目前，全县“虾稻共生”面积66.5万亩。盱眙龙虾调料制造企业有10余家，年产调料1万余吨;熟制速冻龙虾加工企业年产整只加工与成品速冻龙虾也达到了1万吨以上。从全国范围来看，以盱眙龙虾旗舰店为主的龙虾名店达1500余家，盱眙龙虾餐饮加盟店更是超过了2000家，在互联网的大环境下，盱眙龙虾更是走出国门，走向世界。盱眙县在淘宝网开设的“特色中国盱眙馆”，不仅主营龙虾销售、速冻龙虾产品和龙虾调料等，还增加了“龙虾米”、龙虾文化创意产品乃至“龙虾之旅”旅游产品。

据了解，目前“盱眙龙虾”品牌价值高达215.51亿元，连续六年蝉联中国水产类品牌榜首，先后获得“中国名菜”“中国驰名商标”称号。全县已有超过20万人从事龙虾养殖、贩运、烹饪等行业，造就了一批百万“虾王”、千万“虾富”，成为名副其实的“龙虾之都”“中国生态龙虾第一县”。(胡茂新 高玉飞 孙磊 刘慧武)

责任编辑：倪洪亮